这个菜,只有春天吃得到,抗癌、减肥还能降三

  春天万物复苏,生机勃勃,也正是很多蔬菜嫩芽上市的季节。而春天最应该吃的蔬菜是这样,因为如春天不吃的话,就要再等明年了。

  是什么菜呢?没错了,就是荠菜。

  荠菜的营养价值

  荠菜蛋白质、钙、维生素C的含量尤多,钙含量超过豆腐,堪称补钙之王,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。而且荠菜是野菜中最为鲜美者,因为它富含多达11种氨基酸。不仅如此,芥菜还是抗癌、减肥、降三高的一把好手

  荠菜的美食做法

  荠菜炒鸡蛋

  用料:荠菜、150克、鸡蛋2个、盐1小茶匙、盐

  做法:

  1、荠菜摘洗净,控干,切碎备用;准备两个鸡蛋

  2、将鸡蛋两个磕入装有荠菜碎的碗中,加一小茶匙盐,搅拌均匀

  3、热锅上油,将拌好蛋液的荠菜碎倒入,中小火翻煎至两面微黄,成形后,即可盛出食用

  三鲜荠菜豆腐羹

  用料:荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块、鸡蛋1个、猪肉馅、色拉油、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许

  做法:

  1、将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分,将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分

  2、炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生,炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生

  3、加入切碎的荠菜翻炒均匀、加入切碎的荠菜翻炒均匀,水开后加入豆腐丁

  4、煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可

  荠菜水饺

  用料:猪肉馅、荠菜、普通面粉、生姜、小葱、生抽、老抽、鸡精、蚝油、芝麻油、盐

  做法:

  1、准备好猪肉馅,最好是肥三瘦七的比率,荠菜择好洗净控干,小葱和姜片放入食品搅拌机中,加少许水,搅打成葱姜汁

  2、打好的葱姜汁,分次加入肉馅中,加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌,将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的

  3、调入生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,芝麻油将肉馅再次拌匀,腌一会儿

  4、锅中烧开水,将荠菜放入烫至变色后捞出,切成小段,捏去水份,捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀,再加入盐和鸡精,将肉馅和荠菜混合拌匀,饺子馅就好了

  5、面粉中加清水和成面团,静置半小时后将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿,将馅放在饺子皮的中间

  6、对折饺子皮儿成半圆形,收口处打折捏紧,全部包好后,放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了

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